酱油粉条的做法

酱油粉条是一道非常受欢迎的传统中式美食，它的制作简单又美味，下面我将为您介绍一下酱油粉条的做法。

原料：

1. 粉条：200克

2. 瘦肉或鸡肉丝：100克

3. 黄豆芽：适量

4. 胡萝卜丝：适量

5. 青蒜或洋葱丝：适量

6. 酱油：适量

7. 生抽：适量

8. 盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 植物油：适量

步骤：

1. 将粉条放入盆中，加入适量的温水浸泡软化，大约需要15分钟左右。软化后的粉条洗净沥干备用。

2. 将瘦肉或鸡肉切成丝状，黄豆芽洗净备用。将锅烧热，加入适量的植物油，待油热后加入瘦肉或鸡肉丝翻炒至变色，再加入黄豆芽、胡萝卜丝和青蒜或洋葱丝继续翻炒。

3. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

4. 将软化的粉条加入锅中，倒入适量的酱油和生抽，迅速翻炒均匀，使酱油均匀沾附在粉条上。

5. 加入适量的开水，水量要稍微多一些，大约能没过粉条，盖上锅盖慢慢煮熟，期间要时不时搅拌以免粘锅。

6. 煮至水快要完全收干时，再加入适量的盐和酱油调味，根据个人口味加酱油增加颜色。

7. 拌匀后继续翻炒均匀，直至粉条完全入味，即可关火。

8. 酱油粉条出锅后可以加入一些切碎的青蒜或洋葱作为装饰，增加口感和香气。

总结：

酱油粉条制作简单，但口感香滑，色香味俱佳。在制作过程中，关键是要注意火候和调味，水分的掌握以及调料的适量是影响酱油粉条口感的关键。希望以上的介绍对您有所帮助，祝您做出美味的酱油粉条。