砂锅白菜豆腐的做法

砂锅白菜豆腐是一道口感鲜嫩，香气扑鼻的家常菜品。它不仅味道美味，而且还具有营养丰富，易于消化的特点。下面是制作砂锅白菜豆腐的详细做法，希望对您有所帮助。

所需食材：

1. 鲜嫩白菜心：适量

2. 嫩豆腐：适量

3. 鸡腿肉：适量

4. 鸡蛋：适量

5. 干贝：适量

6. 干贝水：适量

7. 葱器：适量

8. 姜：适量

9. 料酒：适量

10. 酱油：适量

11. 盐：适量

12. 糖：适量

13. 味精：适量

14. 鸡精：适量

15. 油：适量

16. 熟猪油：适量

步骤：

1. 将鸡腿肉切成小块，用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。

2. 锅中加入适量熟猪油，放入葱、姜爆炒出香味。

3. 将腌制好的鸡腿肉放入锅中翻炒，待鸡肉变色后加入适量的水炖煮10分钟。

4. 白菜心择净老叶，切成小段备用。

5. 嫩豆腐切成小块备用。

6. 干贝提前用水泡发，切成小块备用。

7. 锅中加入适量的油，放入葱、姜、豆腐煎至两面金黄。

8. 加入炖好的鸡汤，放入泡发好的干贝。

9. 加入适量的酱油、盐、糖、味精调味，搅拌均匀煮沸。

10. 加入煮白菜，煮5分钟后加入鸡蛋，搅拌均匀煮沸。

11. 撒上葱花，趁热加入适量的熟猪油。

12. 将砂锅放入火炉上高火高烤5分钟，稍凉后捞出即可食用。

食谱小贴士：

1. 白菜要选用新鲜的鲜嫩白菜心，质地脆嫩，口感更好。

2. 砂锅白菜豆腐的味道与汤底的鸡汤密切相关，可以根据个人口味加入适量的调味料。

3. 煮的过程中要不断搅拌，防止粘锅。

4. 砂锅白菜豆腐出锅后，可以撒上葱花提味，再加入适量的熟猪油，使味道更香浓。

希望以上的制作砂锅白菜豆腐的步骤能对您有所帮助，祝您做出一道美味可口的砂锅白菜豆腐！