云南蒸臭豆腐的做法

云南蒸臭豆腐是一道非常受欢迎的特色美食。以下是一种简单的云南蒸臭豆腐的做法，希望对您有所帮助。

材料：

- 臭豆腐：500克

- 泡椒：适量

- 蒜瓣：适量

- 姜片：适量

- 青红辣椒：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 水淀粉：适量

- 料理油：适量

步骤：

1. 首先，将臭豆腐放入锅中，用清水煮沸。然后将臭豆腐捞起，沥干水分备用。

2. 锅中加入适量料理油，热油后放入姜片、蒜瓣和泡椒爆炒。

3. 接下来，将捞起的臭豆腐切成片状，然后放入炒好的香料中继续翻炒。

4. 在翻炒的过程中，加入适量的酱油和料酒，继续翻炒均匀。

5. 煮沸一锅水，将炒好的臭豆腐放入蒸锅中，蒸15-20分钟，让臭豆腐入味并变得更加香软。

6. 蒸好的臭豆腐装盘，撒上适量鸡精和盐提味。

7. 最后，将锅中的汁液倒入小锅中加热，用水淀粉勾芡，制成浓郁的酱汁。

8. 将煮熟的汁液浇在蒸好的臭豆腐上。再用青红辣椒点缀，增添色彩和口感。

这道云南蒸臭豆腐香坚酥软，非常美味可口。不同厨师有不同的烹饪方法和调料搭配，您可以根据个人口味进行调整和改进。希望您能喜欢这道云南蒸臭豆腐，祝您烹饪愉快！