肘子炖土豆的做法

肘子炖土豆是一道美味的家常菜，它将肘子的鲜嫩和土豆的香浓完美地结合在一起。下面将为大家介绍一种制作肘子炖土豆的做法。

材料准备：

1. 猪肘子：500克

2. 土豆：500克

3. 生姜：适量

4. 蒜瓣：适量

5. 料酒：适量

6. 酱油：适量

7. 盐：适量

8. 胡椒粉：适量

9. 香葱：适量

10. 清水：适量

做法步骤：

1. 将肘子洗净，切块后放入开水中煮沸，焯水去腥。焯水时，加入姜块和料酒，可以去除肘子的腥味。

2. 将焯水后的肘子捞出，用清水冲洗干净，备用。

3. 土豆去皮，切块备用。生姜切片备用。蒜瓣剁碎备用。香葱切段备用。

4. 热锅冷油，将生姜片和蒜瓣炒香。

5. 将焯水后的肘子放入锅中翻炒，使其均匀上色。

6. 加入适量的酱油、盐、胡椒粉炒匀，使味道均匀渗入肘子中。

7. 加入足够的清水，没过肘子，大火煮沸。

8. 转小火慢炖40分钟，肘子出油后，加入土豆块，继续慢炖10分钟。

9. 最后检查味道，如果需要可以适量加盐。撒上香葱段，炖煮5分钟即可。

小贴士：

1. 炖肘子时，可以根据个人的口味在加入调料时适量增减。

2. 炖肘子的时间可以根据肘子的大小和个人口感来调整，保证肘子炖煮至入口即化的状态。

3. 炖肘子时可以加入一些配料，如红枣、蘑菇等，增加口感和香味。

4. 炖肘子时选择用小火慢慢炖煮，可以使肉质更加嫩滑美味。

通过以上步骤，一道美味的肘子炖土豆就完成了。此菜色香味浓郁，肘子的鲜嫩和土豆的香糯完美结合，口感丰富多样。作为一道家常菜，肘子炖土豆不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合全家人品尝的佳肴。不妨动手试试，享受亲自制作的美食吧！