土豆片炒豆腐的做法

土豆片炒豆腐是一道家常菜，口感鲜美，味道独特。下面是制作土豆片炒豆腐的详细做法。

所需材料：

1. 土豆：2个

2. 豆腐：1块

3. 红椒：1个

4. 青椒：1个

5. 大葱：适量

6. 干辣椒：适量

7. 生姜：适量

8. 大蒜：适量

9. 料酒：适量

10. 酱油：适量

11. 盐：适量

12. 糖：适量

13. 鸡精：适量

14. 红油：适量

15. 花生油：适量

步骤1：准备土豆和豆腐

将土豆去皮，洗净后切成薄片。豆腐切成丁。

步骤2：准备辅料

将红椒和青椒洗净后切成丝。大葱切成葱花。生姜和大蒜切成末。干辣椒剪成小段。

步骤3：炒土豆和豆腐

1. 在锅中烧热适量的花生油，放入土豆片炒至微黄。

2. 加入切好的豆腐丁，翻炒均匀。

3. 加入适量的盐和糖，提鲜味。再加入少量的料酒，去腥味。继续翻炒均匀。

4. 将炒好的土豆片和豆腐盛出备用。

步骤4：炒配菜

1. 在同一个锅中热油，放入切好的红椒丝、青椒丝和葱花，加入适量的生姜末和大蒜末，翻炒均匀。

2. 加入切好的干辣椒段，继续翻炒。

3. 加入适量的酱油，提鲜味。再加入少量的盐和糖，调味。

4. 将炒好的配菜盛出备用。

步骤5：炒合并

1. 将炒好的土豆片和豆腐倒入炒好的配菜锅中。翻炒均匀。

2. 加入适量的鸡精，提鲜味。再加入少量的红油，调色。翻炒均匀。

步骤6：出锅

关火后，将炒好的土豆片炒豆腐盛出，装盘即可。

土豆片炒豆腐是一道美味的家常菜，既简单又方便。土豆的口感酥软，豆腐则鲜香嫩滑，两者的组合让菜品更加丰富，配菜的红椒和青椒增添了色彩和口感的层次感。这道菜品烹饪过程中主要注意火候的把握，以免土豆片或豆腐炒得过熟或过硬。最后，炒好的土豆片炒豆腐要搭配米饭一起享用，让你尽情品味美食的美妙。