肉糕的正宗做法

肉糕是一道非常受欢迎的传统糕点，尤其在中国的南方地区。它主要由猪肉、冬菇、笋和其他配料制成，口感细腻，味道鲜美。下面是肉糕的正宗做法。

配料：

- 300克猪肉碎

- 50克冬菇，提前浸泡至软，切碎

- 50克笋，切碎

- 2片腊肠，切碎

- 2颗鸡蛋

- 100克葱花

- 150毫升水

- 1块鸡精

- 适量盐和胡椒粉

- 1茶匙淀粉，加入适量水搅匀

- 适量油

步骤：

1. 将猪肉碎放入碗中，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 加入浸泡软化的冬菇、笋和腊肠碎，搅拌均匀。将鸡蛋一个一个打入碗中，搅拌均匀。

3. 加入葱花、鸡精、水和淀粉水，搅拌均匀。

4. 这个混合物倒入一个可以蒸的模具中，用铺了一层油的锅盖住。放入蒸锅中，用大火蒸20分钟。

5. 蒸熟后，取出，放凉一会儿。这会让肉糕更容易切成块。

6. 将肉糕切成块状，块状可以根据个人喜好来选择大小。

7. 取一块肉糕，放入平底锅中，用中火煎至两面金黄。

8. 煎熟后，放入盘中，撒上葱花即可。

肉糕煎熟后，外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，口感非常好。这道传统菜肴配以葱花，香气四溢，味道更加丰富。

肉糕是一道非常有营养的菜肴，富含蛋白质和维生素。它可以搭配米饭或蔬菜一起食用，也可以作为小吃或早餐食用。不管是在家中享用还是外面吃，肉糕都是一道美味可口的传统佳肴。