醋溜木须的正宗做法

醋溜木须是一道经典的川菜，以其酸辣可口、清爽开胃而闻名。下面是醋溜木须的正宗做法。

材料：

- 木耳：100克

- 黄豆芽：150克

- 大蒜：3瓣

- 青蒜(或者香葱)：适量

- 醋：3汤匙

- 生抽：1汤匙

- 盐：1/2茶匙

- 食用油：适量

做法：

1. 准备食材。将木耳泡发至膨胀，切成适当大小的块状；豆芽洗净，切去根部；大蒜切末；青蒜切成小段备用。

2. 预处理木耳。将泡发好的木耳放入锅中，加入适量水煮沸，焯水1分钟后捞出沥水备用。

3. 炒制黄豆芽。热锅倒油，油热后放入黄豆芽翻炒均匀，炒至颜色变浅，变软时倒入碗中备用。

4. 炒制木耳。热锅重新倒入少量油，加入大蒜末煸炒出香味。然后加入泡发好的木耳，翻炒均匀。

5. 调味。加入醋、生抽、盐，炒匀。

6. 翻炒。将炒好的黄豆芽倒入锅中，快速翻炒均匀。

7. 加入青蒜。最后加入青蒜段，炒匀后即可出锅。

现在，一道正宗的醋溜木须就做好了！这道菜具有酸辣爽口的特点，口感鲜美，清爽开胃，常常被用来作为川菜中的开胃菜。它的制作过程简单易懂，并且所需材料也容易找到，适合家庭烹饪。希望你享受这道美味川菜！