香椿头炒蛋做法

香椿头炒蛋是一道以香椿头和鸡蛋为主要材料的家常菜品，香气扑鼻，口感细腻，营养丰富。下面，我来为大家介绍一下香椿头炒蛋的制作方法。

所需材料：

1. 鸡蛋3个

2. 香椿头适量

3. 料酒适量

4. 盐适量

5. 葱花适量

6. 姜末适量

7. 食用油适量

步骤一：准备材料

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒进行调味搅拌均匀，备用。将香椿头洗净，切成细碎末备用。姜切末备用。

步骤二：炒制香椿碎

将锅烧热，加入适量的食用油，热油后加入姜末煸炒香。然后将切碎的香椿头放入锅中翻炒均匀，炒至香椿头变软出香味。

步骤三：炒制鸡蛋

将炒好的香椿头推到锅边，倒入调好味的鸡蛋液，待蛋液微凝固时用筷子快速搅拌均匀，使蛋液均匀包裹在香椿头上。

步骤四：调味

继续翻炒均匀，加入适量的盐进行调味，炒匀之后撒上葱花，再次炒匀即可出锅。

香椿头炒蛋制作的窍门：

1. 鸡蛋打入碗中时，加入适量的盐和料酒能够提升鸡蛋的口感，让蛋炒出来更加嫩滑。

2. 炒制香椿头时要翻炒均匀，尽量保持它的绿色，并且注意火候，炒过久容易糊锅。

3. 在加入鸡蛋液后，快速地用筷子搅拌均匀，这样蛋液就能均匀地包裹在香椿头上，增加口感丰富度。

4. 调味时适量加盐，以免过咸。

香椿头炒蛋是一道简单易学，美味营养的家常菜品，香气扑鼻，口感细腻。希望大家通过这份制作方法能够亲自动手试一试，品尝到这道美味佳肴。