凉拌薄荷叶的做法

凉拌薄荷叶是一道清凉解暑的传统菜肴，具有清新的口感和独特的香气。薄荷叶富含精油和维生素C，有助于提神醒脑，消食解腻。下面是一份简单的凉拌薄荷叶的做法。

所需材料：

- 新鲜薄荷叶100克

- 食盐适量

- 白糖适量

- 食醋适量

- 生抽适量

- 香油适量

- 料酒适量

- 蒜末适量

- 辣椒粉适量（可选）

步骤：

1. 将新鲜的薄荷叶摘下洗净，用清水漂洗掉杂质

2. 将薄荷叶切碎，大小可以根据个人喜好调整

3. 准备一个大碗，在碗中加入适量的食盐，白糖，食醋，生抽，香油和料酒，搅拌均匀，制成拌料

4. 将切碎的薄荷叶放入碗中，加入适量的蒜末和辣椒粉（根据个人口味）

5. 将拌料倒入碗中，轻轻拌匀，让薄荷叶均匀吸收拌料

6. 将拌好的薄荷叶放入冰箱中冷藏一段时间，让其更加清凉爽口

7. 凉拌薄荷叶可以当做凉菜或者配菜食用，也可以搭配火锅等菜肴。

温馨提示：

1. 在凉拌薄荷叶时，拌料的比例可以根据个人口味自行调整，如果喜欢酸辣口味可以加入更多的食醋和辣椒粉。

2. 在拌薄荷叶前，可以先将薄荷叶用开水焯水一下，这样可以去除薄荷叶的苦涩味。

3. 凉拌薄荷叶可以根据个人口味加入其他的蔬菜，比如黄瓜、胡萝卜等，增加口感和营养。

凉拌薄荷叶是一道非常适合夏季食用的清凉拌菜，口感清新爽口，具有独特的香气。制作这道菜时要注意选用新鲜的薄荷叶，并调配出适合个人口味的拌料。希望这份做法可以为您带来一道清凉美味的菜肴。