芥末炒虾的做法

芥末炒虾是一道中国传统的家常菜，它美味可口，香辣爽口，味道独特。下面是芥末炒虾的做法。

所需材料：

1. 鲜虾500克

2. 芥末酱适量

3. 大蒜4瓣

4. 生姜适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 食用油适量

9. 葱段适量

10. 小葱末适量

步骤：

1. 首先，将鲜虾剥壳洗净，去掉虾肠，然后用纸巾擦干水分备用。可以根据个人喜好留下虾尾或者去除虾尾。

2. 大蒜和生姜切末备用。葱切段备用。

3. 取一小碗，将适量的芥末酱加入碗中，加入适量的料酒，搅拌均匀做成芥末酱汁备用。

4. 马锅加热，加入适量的食用油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。

5. 加入鲜虾煸炒，炒至虾变色。

6. 倒入芥末酱汁，翻炒均匀，使每只虾都裹上芥末酱汁。

7. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

8. 最后，加入切段的葱继续翻炒均匀，起锅前撒上适量的小葱末装饰即可。

芥末炒虾的做法非常简单，只需几个步骤即可完成。关键是要注意炒虾的时间，炒制时间过长会导致虾变老，口感不佳。此外，芥末的量可以根据个人口味自行调整，如果喜欢辣味重一些，可以多加一点芥末酱。最终炒出的芥末炒虾色泽金黄，外酥内嫩，带有浓郁的芥末香味，非常开胃可口。

芥末炒虾是一道美味的家常菜，不仅可以搭配米饭一起食用，还可以作为下酒菜搭配啤酒享用。希望大家可以尝试制作芥末炒虾，享受它给我们带来的美味！