蛋黄奶豆的做法

蛋黄奶豆是一道以蛋黄和奶豆为主要材料制作的菜肴。蛋黄奶豆制作简单易上手，口感香滑，营养丰富。下面是蛋黄奶豆的详细做法。

所需材料：

1. 青豆300克

2. 鸡蛋黄2个

3. 牛奶适量

4. 盐适量

5. 白胡椒粉适量

步骤1：准备食材

首先，准备好所需的所有食材。购买新鲜的青豆，去掉豆壳，并洗净备用。将鸡蛋黄与牛奶待用。

步骤2：焯水煮豆

将一锅水煮沸，加入适量盐，然后将豆子放入水中煮开。要煮到豆子变软，但不要过煮，以免煮烂。煮约3-5分钟后，用漏网捞出，放入冷水中冷却。

步骤3：腌制蛋黄

将鸡蛋黄放入一个碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，然后搅拌均匀。这样的蛋黄调料将增添风味和口感。

步骤4：炒青豆

在炒锅中加入适量的植物油，待油热后，将煮熟的青豆放入锅中翻炒约1分钟，使豆子均匀受热。

步骤5：加入蛋黄

将腌制好的蛋黄放入炒豆中，快速翻炒均匀，让蛋黄均匀附着在豆子上。

步骤6：加入牛奶

将牛奶缓缓倒入炒豆中，并继续翻炒均匀，使豆子和蛋黄与牛奶充分融合。根据个人口味，可以加入适量盐和白胡椒粉来调味。

步骤7：炒熟并出锅

继续翻炒均匀，直至牛奶完全被吸收，豆子变得更加嫩滑。这样，蛋黄奶豆就炒熟了。将蛋黄奶豆盛入盘子中，装饰一些香菜或葱花，即可上桌享用。

总结：

蛋黄奶豆是一道简单而美味的菜肴，不仅颜色诱人，口感香滑，而且营养丰富。它可以作为一道素菜搭配主食，也可以作为一道小吃或下酒菜。希望你尽快尝试制作蛋黄奶豆，品尝它的美味。