清炒芹菜的简单做法

清炒芹菜是一道非常简单又营养丰富的家常菜，芹菜含有丰富的维生素、膳食纤维以及矿物质，具有很高的药用价值。下面就为大家介绍一下清炒芹菜的简单做法。

材料：

1. 鲜嫩芹菜适量；

2. 大蒜适量；

3. 盐适量；

4. 鸡精适量；

5. 食用油适量。

步骤：

1. 准备工作：将芹菜洗净，切成合适的段状备用；大蒜切成小末备用。

2. 热锅冷油：事先锅中加入适量的油，放入蒜末煸炒出香味，然后将芹菜倒入锅中，继续炒制。

3. 加调味料：在炒芹菜的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味，也可以根据自己的喜好加入一些酱油、老抽等增添口味。

4. 翻炒均匀：用锅铲将芹菜不停地翻炒均匀，使芹菜受热均匀。

5. 利用水分：在炒芹菜的过程中，芹菜会开始出水，这时要控制炒制的时间，不要过长，以免芹菜变得过软过熟。可以将芹菜炒至八九成熟状时，关火。

6. 出锅装盘：将炒好的芹菜倒入碗中，即可上桌食用。

小贴士：

1. 炒芹菜时火力要适中，以免芹菜炒糊。

2. 炒芹菜的时间不能过长，以免芹菜变得过软过熟。

3. 炒芹菜时可以根据个人喜好加入一些调味料，如酱油、醋、料酒等，增添口味。

4. 清炒芹菜可以搭配米饭或者面条一起食用，也可以作为一道素菜单独食用。

总结：

清炒芹菜是一道简单易做、操作方便、口感爽脆的家常菜。通过简单的炒制，可以保留芹菜的营养价值，让菜肴更加美味可口。大家可以根据个人口味的不同，加入自己喜欢的调料来提升菜肴的口感。希望大家可以尝试一下这道简单又美味的清炒芹菜。