红糖马拉糕做法

红糖马拉糕是一道传统的中式点心，口感绵软，香甜可口。下面将介绍一种红糖马拉糕的制作方法。

所需材料：

1. 200克红糖

2. 300克糯米粉

3. 500毫升水

4. 50克淡奶油

5. 适量芝麻和葡萄干（可选，作为装饰）

步骤：

1. 将红糖切成小块，加入适量的水中搅拌均匀，然后过滤掉杂质，得到红糖浆备用。

2. 取一个大碗，将糯米粉和红糖浆倒入碗中，用筷子搅拌均匀。

3. 然后将水倒入锅中煮开，再将锅中的水烧开后放入大碗中的糯米糊，用中小火轻轻搅拌均匀。

4. 搅拌均匀后，盖上锅盖，用中小火蒸煮8-10分钟。注意要时不时地抬盖，避免水汽滴入糯米糊中。

5. 蒸煮时间到后，关火，让糯米糊静置5分钟，待稍微晾凉后再进行下一步。

6. 取一个打发器，将淡奶油倒入其中，用电动搅拌器将淡奶油打发至六成发。

7. 将打发好的淡奶油加入到已经稍微晾凉的糯米糊中，用刮刀轻轻搅拌均匀。

8. 然后将糯米糊倒入预先准备好的模具中，用刮刀平整表面，然后撒上适量的芝麻和葡萄干。

9. 随后将模具放入蒸锅中，用大火蒸煮30分钟。

10. 蒸煮时间到后，关火，取出模具，待稍微晾凉后，将马拉糕从模具中倒出。

11. 将马拉糕切成块状，即可享用。

红糖马拉糕的制作方法虽然简单，但是需要一些耐心和细心。希望以上的制作步骤可以帮助到您，享受美味的红糖马拉糕。