猴头菇煲汤的做法

猴头菇，也被称为猴头菌、珍珠菇，是一种营养丰富、口感鲜美的食材，具有高蛋白、低脂肪、高纤维的特点。猴头菇煲汤是一道美味健康的菜肴，下面介绍一下猴头菇煲汤的做法。

材料准备：

1. 猴头菇：适量（鲜猴头菇紧实，表面无损伤的为佳）

2. 瘦肉：200克（可以选择猪肉、牛肉或鸡胸肉等）

3. 枸杞：适量

4. 姜片：适量

5. 食盐：适量

步骤：

1. 准备猴头菇：将猴头菇用凉水洗净，切成适当大小的块状备用。

2. 准备瘦肉：将瘦肉切成薄片状，然后用清水冲洗干净备用。

3. 煲汤：将一锅清水烧开，放入猴头菇和瘦肉，用中小火煮约20分钟，期间撇去浮沫。

4. 加入调料：加入适量的姜片和枸杞，继续煮约10分钟使汤的味道更香浓。

5. 调味：根据个人口味加入适量的食盐，再煮5分钟使调味更加均匀。

6. 煲汤完成：将煲汤的猴头菇和瘦肉捞出，放入汤碗中，倒入刚煮好的汤汁即可。

小贴士：

1. 鲜猴头菇容易损伤，可以使用小刷子轻轻刷洗，切记不可用手**，以免破坏菌肉质感。

2. 可以根据个人口味加入一些其他蔬菜，如胡萝卜丝、香菇等，增添口感和营养。

3. 为了保持汤的鲜美，建议煮汤时用冷水，煮开后再煲，这样可以更好地保留鲜味。

4. 猴头菇有一定的泡发时间，一般用温水泡发30分钟，使其变得柔软，便于切片煲汤。

猴头菇煲汤富含蛋白质和多种维生素，具有养颜、滋补的功效。不仅味道鲜美，而且制作简便，适合各个年龄段的人食用。无论是冬日里暖身的汤品，还是夏日里好消暑的上汤，猴头菇煲汤都是一道美味健康的选择。